闽菜香辣炸鸡的家常做法
时间:2016-10-13 17:05
近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送美味炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。 啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。 偶尔解解馋的【香辣炸鸡】 原料：新鲜鸡翅，鸡翅根，鸡蛋，姜蒜末，海鲜酱，料酒，面粉，淀粉，糯米粉，泡打粉，辣椒粉，五香粉，油盐。
香辣炸鸡的做法 1.用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔； 2.放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
3.倒入适量的料酒和海鲜酱； 4.将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
5.准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋； 6.将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
7.加入适量的水，调成面糊； 8.将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
9.锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出； 10.将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
11.中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄； 12.捞出后放入厨房纸巾上控油；
美食小贴士 1.鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；
2.面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊； 3.炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。 网站小提示 桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。 菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效 |
