闽菜炒揪片的做法
时间:2016-10-13 17:01
这款面食特别简单,和好面不需要擀不需要造型,只要揪成片扔锅里煮熟,再随便搭配各种时蔬一炒就轻松搞定,菜饭都有了,简便又营养! 炒揪片用料工具 主料:面粉(适量)肉末(适量)辅料 圆白菜(适量) 胡萝卜(适量) 香菇(少许)盐(适量)葱姜末(少许) 酱油(少许)蒜末(少许) 炒揪片的做法: 1.面粉加适量水放面点机里揉成饺子面一样硬度的面团 2.锅里水烧开后,取一小块面团,手蘸水往锅里揪面片 3.煮面片到8分熟 4.捞出到凉水盆里过一下水,这样处理出来的面片吃着筋道,炒的时候不黏。 5.各种蔬菜洗净、切片。(这时面片捞出控水) 6.炒勺放底油,温热时下入肉末煸炒到颜色变白加入葱姜末爆香,放入酱油,倒入香菇炒香,再放入胡萝卜炒到发软 7.倒入圆白菜翻炒几下加入盐 8.倒入控过水的面片翻炒,放入蒜末炒出香味即可关火 小窍门: 1 手蘸水揪面片不沾手2 蔬菜依据个人喜好随意搭配 |