闽菜黄豆猪脚的做法

周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！好过瘾！

黄豆猪脚用料工具

主料：猪脚(800g)干黄豆(60g)辅料小茴香(少许)砂糖(2小勺) 生抽(20ml)姜片(3片) 八角(2个) 干辣椒(2个) 花椒(适量) 桂皮(1段) 老抽(20ml) 香叶(2片) 盐(少许) 料酒(2勺)葱(2棵) 香油(少许)
厨具：电压力锅、不粘锅分类家常菜热菜咸鲜炖一小时简单难度

黄豆猪脚的做法:

1.猪脚剁小块洗净

2.放入锅中加姜片、葱结焯水

3.煮至变色后用水冲洗干净血沫

4.准备大料包

5.干黄豆提前浸泡好

6.把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒

7.用电压力锅压30分钟

8.把压好的食材重新倒回炒锅中

9.加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸

10.煮沸后转小火慢炖

11.煮至汤汁浓稠后撒葱花

12.淋上香油即可

13.成品图

小窍门：

我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁