闽菜土豆黄花菜炖排骨的做法
时间:2016-10-13 16:48
黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能,并能显着降低血清胆固醇的含量,所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。 和排骨一起炖制，很入味鲜香。 主料 排骨700克 土豆250克 胡萝卜100克 黄花菜35克 辅料 料酒2勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 葱1把 生姜1块 土豆黄花菜炖排骨的做法 1.排骨放入凉水中，放姜片煮开后放料酒去腥，再捞出冲洗干净
2.放入锅中炒干水分，再放料酒
3.放老抽、生抽
4.放冰糖炒上色
5.移入砂锅，放开水大火煮开后改小火
6.黄花菜泡发洗净，胡萝卜、土豆切块
7.等排骨基本酥烂后放入胡萝卜、土豆烧开后放盐
8.煮开一会放入黄花菜
9.等土豆软绵后收汁撒上葱花
烹饪技巧 排骨先焯一下洗净，黄花菜干提前泡发好。 |
