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    蛤蜊是一种生长在浅海边的海货。不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉质细嫩，口感细滑，实数健康美味的好食材。
    蛤蜊不可久炒，刚学做蛤蜊的时候，常担心它没熟，炒的时间稍微长了点，导致肉质发干，口感不太好，这次试着用微波炉烹饪蛤蜊，按照海鲜的烹饪时间，火候刚刚好。做出来的蛤蜊肉质鲜嫩，非常好吃呢！

    主料

    蛤蜊500克

    辅料

    油1勺  葱花1把  辣椒2个  黑豆豉1勺  生抽1勺  胡椒粉小半勺

    黑豆豉烧蛤蜊的做法

    1.青蛤用清水养半天，用刷子刷干净外壳。

    2.葱花和豆豉用小碗盛起，放两勺油。

    3.放入微波炉用中火煮热一分钟。

    4.青红辣椒切粒待用。

    5.洗净蛤蜊盘放在碟子里。

    6.放入微波炉用高火煮三分钟，取出，剥去一边壳。

    7.将处理好的葱花豆豉加入调味料中拌匀。

    8.淋在蛤蜊上面。

    9.洒上葱粒及红辣椒粒。

    10.再次放入微波炉用高火煮三分钟，即可。

    烹饪技巧

    1、连壳烹饪，外壳一定要刷干净。2、青蛤第一次烹饪会出水，把水倒掉。3、按照这个时间，做出的青蛤肉质很鲜嫩哦。