闽菜红烧鲤鱼的做法
时间:2016-10-13 16:38
美味又普通的家常菜，做到好吃并不容易，今天做的这道菜，采用先腌制后炖煮的方法，做出来味道咸鲜，很下饭。 主料 鲤鱼1条 辅料 食油4汤匙 食盐3克 姜1小块 料酒2茶匙 老抽1/2花匙 清水1碗 葱1棵 洋葱1/2个 花椒适量 红烧鲤鱼的做法 1.新鲜鲤鱼去鳞去腮去内脏去腹黑流水冲净，用刀划几刀，在每个划口和鱼肚子里抹上盐，塞上姜丝和花椒，倒上1茶匙料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天
2.葱切葱花，姜切丝，洋葱切块
3.锅内倒入油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄
4.加入葱姜、洋葱，加水、1茶匙料酒和老抽拌匀，盖上锅盖小火炖煮至汤汁浓稠即可
5.盛入盘中
烹饪技巧 腌制时已放盐，炖煮时就不用再加了；不喜欢洋葱的也可以不添加。 相关专题推荐：红烧鲤鱼的做法大全 |
