浙菜蜜汁排骨的做法
时间:2016-10-13 15:18
排骨的做法很多，干炸、红烧，炖、煮都喜欢。家里来了小朋友，喜欢甜味，于是做了一道蜜汁排骨，用了蜂蜜，甜甜的，甜而不腻，略带点咸，入味三分，色泽诱人，浓郁芳香。 主料 排骨260克 辅料 油1大汤匙 盐适量 毛葱1个 大蒜1头 姜1块 酱油1汤匙 米酒1汤匙 蜂蜜半汤匙 冰糖半汤匙 黑胡椒适量 十三香适量 蜜汁排骨的做法 1.排骨冷水泡出血水
2.洗净
3.过水焯一下
4.葱切块姜切片
5.排骨入压力锅，加几片姜压10分钟
6.所有调料调好汁备用
7.排骨入热油锅煎，两面金黄
8.加入葱姜蒜，爆出香味
9.加入调料汁，加入老汤
10.大火煮开，中火煮10分钟，调入盐，出锅
11.装盘。
烹饪技巧 压好的排骨一定要控净水分再入油锅煎，否则容易被烫伤。 |
