浙菜辣酱冬瓜条的做法

冬瓜比较适合烹制口味清淡、色泽浅一些的菜肴，尤其是和海米、羊肉搭配，更能体现出汤鲜味美的特点。反其道而行之，这款“辣酱冬瓜条”不但用了重口味的辣椒酱，而且菜肴的色泽也是红红的。尝尝吧！

辣酱冬瓜条用料工具

主料：冬瓜(500克)辅料油(1汤匙) 辣椒酱(1汤匙)盐(6克) 味精(2克) 虾皮(10克)葱(适量)
厨具：炒锅分类热菜中辣烧十分钟简单难度

辣酱冬瓜条的做法:

1.主辅料：冬瓜、辣椒酱

2. 把冬瓜去皮洗净。

3. 切成均匀的宽条。

4.热油，放入葱花炒香。

5.放入辣椒酱，小火炒出红油。

6.放入冬瓜条。

7.翻炒均匀。

8.放入适量虾皮提味。

9.加入清水。

10.加盐调味后，烧制5分钟。

11.烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。