浙菜香卤豆腐丝的家常做法
时间:2016-10-13 14:55
下酒菜，友情的小船不再翻--下酒小菜素菜篇 香卤豆腐丝 材料：豆腐皮 卤汁 料酒 熟芝麻 红油 白糖
香卤豆腐丝的做法 1豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。用刀把卷起来的部分切成细条。 2把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
3把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀。喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
香卤豆腐丝的做法小提示 1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。 2、豆腐皮卤制后更容易入味。 香卤豆腐丝食材搭配小提示 豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭 |
