粤菜怪味鸡的做法

怪味鸡是川菜中的一道名菜，各种味道汇集在一起，麻辣甜酸等百味交陈；非常喜欢吃，但是掌握不好煮鸡的火候和时间，一直都是在川菜馆吃这道菜，捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能，还真是帮我解馋了。

怪味鸡用料工具

主料：三黄鸡(半只)清水(1200毫升)辅料油辣子(2大勺) 生抽(2大勺)香醋(1.5大勺)蒜(4瓣) 香葱(一棵) 杭椒(一个)花生碎(一大勺)白糖(一大勺)葱(一段)姜(3片) 香油(10毫升)
厨具：其它分类中式宴请家常菜酸辣煮三刻钟简单难度

怪味鸡的做法:

1.准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升

2.三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡

3.接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟

4.煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉

5.花生米搓掉红衣，用料理机打碎

6.烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"

7.烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态

8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉

9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入
调料：碗中，生抽、香醋、白糖放入
调料：碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁

10.从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，

11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌

小窍门：

1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。