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    铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北， 红透全国各地，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的原汁原味。
    铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。。。路上， 经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观， 手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。
    现在不太敢随意在吃路边小吃了， 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材，用海鲜酱调制自己专有的酱料， 还可以搭配些蔬菜。用平底锅（倒入均匀的锅底就行）代贴铁板， 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没有一点腥味，鲜味完全来自食材本身， 真的是好吃的无话可说。 看到这，是不是也想在家试试呢？

    主料

    鱿鱼200克  红椒1个  洋葱半个  青椒1个

    辅料

    海鲜酱2勺  生抽1勺  姜蒜各3片  蚝油1勺  胡椒粉1小勺  油盐适量  食用油适量

    铁板鱿鱼圈的做法

    1.鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；

    2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来；

    3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；

    4.将它拌均匀腌制15-20分钟；

    5.将铁板和锅同时烧热；

    6.铁板上平铺上一层洋葱丝；

    7. 锅中放少许油， 下入洋葱丝煸炒；

    8.  煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；

    9. 翻炒几下后加入适量的盐；

    10. 翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下；

    11. 最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上；

    12.热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。

    烹饪技巧

    1、买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入开水中焯烫一下， 时间不易太长， 刚刚有点卷就可以了；2、鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足；3、炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热， 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香；4、先煸炒洋葱丝， 加入青红椒翻炒， 少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈， 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过， 所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。