粤菜芥末芝士焗青口的做法
时间:2016-10-13 08:46
独家调制的酱料，味道不错哦。 主料 青口13只 盐0.5克 奶油芝士70克 纯牛奶10克 细砂糖4克 芥末1克 辅料 生姜1块 芥末芝士焗青口的做法 1.青口擦洗后，尽量清理干净表面的异物。
2.锅里加入清水，放入生姜，大火烧开后倒入青口，将青口煮开口即可。
3.掰开青口，将依附着的泥土冲洗干净，剪去青口肚里的小草，只留一个壳装肉即可。
4.将其排放到烤盘上，放入220度上下火预热中的烤箱大概2分钟（烘干表面水分而已），取出。
5.将奶油芝士，盐，细砂糖，纯牛奶隔水融化搅拌均匀。
6.加入芥末（喜欢辣的可以加多点），搅拌均匀，成为芥末芝士酱，装入裱花袋。
7.将调好的酱料挤到青口上，然后放入烤箱中层220度上下火烘烤10~12分钟即可。
烹饪技巧 煮青口时加入姜块的目的是去腥。 |
