粤菜小鸡炖蘑菇的做法
时间:2016-10-13 08:44
鸡肉和榛蘑这对儿绝配，是哪位高人发现的啊。。简直是美食界一大贡献! 主料 鸡1只 榛蘑(水发)适量 辅料 盐4克 料酒少许 生抽少许 植物油少许 葱少许 姜几片 蒜少许 八角2个 小鸡炖蘑菇的做法 1.生鸡清理好内脏，除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮，所以这样处理
2.斩成块，冲净血水
3.焯水，冲净浮沫，沥净水分
4.水发的榛蘑多淘洗几次，沥净水份
5.热锅热油，爆香葱姜蒜和八角，下鸡块翻炒片刻
6.加料酒，生抽，盐拌匀，大火烧开后，撇去锅边浮沫
7.加入榛蘑，小火炖至鸡肉熟烂，榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟，一开始放盐就可以，能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃
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