粤菜黄豆猪脚姜的做法
时间:2016-10-13 08:43
今天下雪了，是不是应该做道菜来补充补充能量啦，这道猪脚姜不错。既能补充能量也能够补充胶原蛋白，一举两得。虽说是猪脚姜，但没有完全用的粤菜中猪脚姜的做法，因为南北还是有些差异的。 主料 猪蹄2只 黄豆适量 辅料 姜1块 八角适量 香叶适量 桂皮适量 食用油少许 黄豆猪脚姜的做法 1.将猪蹄冷水下锅，汆烫后并清洗干净！
2.将黄豆提前几小时泡发好！
3.热锅凉油将八角大料桂皮切小块儿的姜爆香。
4.放入汆烫好的猪蹄爆炒。
5.待猪蹄爆炒呈金黄色时依次下入料酒，冰糖，醋，老抽继续不停翻炒。
6.猪蹄均匀上色后，倒入黄豆，稍加翻炒均匀。
7.倒入开水至锅内，没过猪蹄略高一些，烧开后继而转成小火慢炖！大约90分钟后猪蹄将软烂。
8.待大火收汁时，放盐调味即可装盘食用啦！
9.色泽不错哦！
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