粤菜熏鲅鱼的做法
时间:2016-10-13 08:42
这道熏鲅鱼在研制的过程中不需要放盐，也不需要放老抽，老抽做出来的色泽太黑，糖要多放点，大家试试吧，味道杠杠滴 主料 鲅鱼3条 油适量 辅料 生抽2大勺 糖2大勺 葱姜适量 桂皮1根 香叶2片 料酒适量 五香面1勺 熏鲅鱼的做法 1.我买的鲅鱼不是很大，忘记拍照了，现在的鲅鱼都是冰冻的，趁着不滑冻将鲅鱼切片，切好后缓一会，用一根筷子将鱼的内脏戳出来 然后洗净控控水分，放入所有的材料腌制，除油以外，我是有一天晚上腌制的，第二天中午做的，
2.锅中倒油
3.五成热下入鱼，第一锅鱼不要放得太多，一次炸完
4.炸至两面金黄就可以放入盘中
5.全部炸好之后 把油倒出来无需洗锅，将鱼全部放入锅中，把腌制鱼的汤汁也倒进去，再加入一些水和鱼平行就可以，如果鱼腌制的太有滋味，那么这一步就可以多加点水小火慢慢熬制汤汁，直到把汤汁都熬上
6.做好的熏鱼味道杠杠滴
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