粤菜忘忧草木耳蒸鸡的做法
时间:2016-10-13 08:40
蒸菜能保留食材本真味，更好的留着食物中的营养成分，这道荤素搭配的蒸鸡推荐给大家，有兴趣的朋友可以试试哦，木耳和黄花菜吸收了鸡汤鲜汁非常好吃，鸡皮中的油脂渗透在素菜中，让鸡肉吃起来鲜嫩而不油腻。 主料 草鸡半只 冬菇(干)20克 干木耳20克 黄花菜20克 红枣6粒 辅料 盐2克 食用油1汤匙 六月鲜酱油2汤匙 鸡粉少许 蚝油1汤匙 淀粉1汤匙 #六月鲜#忘忧草木耳蒸鸡的做法 1.鸡肉洗净沥干水，斩成小块
2.放入大碗中，调入盐、六月鲜酱油、蚝油、鸡粉、食用油、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
3.干木耳浸泡软，红枣洗净
4.忘忧草、干冬菇浸泡软
5.剪去冬菇头，黄花菜、木耳、洗净挤干水
6.将处理好的素菜放入腌制好的鸡肉中，再次搅拌均匀
7.用不锈钢大盆盛起拌好的食材，平铺均匀
8.放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟即可
烹饪技巧 忘忧草也叫黄花菜，有健脑、解郁、增强记忆的作用。鸡肉提前腌制15分钟，入味后再加入其它食材拌匀，蒸25分钟即可，蒸的时间过长鸡肉吃起来口感柴不鲜嫩。 |
