粤菜孔雀开屏鱼的做法

小小的煸鱼稍微改动一下立马高端大气上档次哦

孔雀开屏鱼用料工具

主料：鳊鱼(500g)红辣椒(3个)青辣椒(1个)姜片(3块)香蒜叶(2颗)火腿肠(1只)辅料植物油(2勺)盐(5g) 生抽(1勺)蒸鱼豉油(1勺)料酒(1勺)
厨具：蒸锅分类家常菜热菜中辣蒸一小时高级难度

孔雀开屏鱼的做法:

1.鳊鱼最好选一斤左右的去鳞内脏

2.头部切下来，从背部往肚皮切成大小均匀的条，切到肚皮部分不切断留1厘米左右

3.这个样子可以每片都翻过来哦

4.放适量盐料酒生抽蒸鱼豉油腌渍20分钟

5.摆成好看的形状

6.辣椒切圆圈摆在鱼片上面

7.火腿肠点缀一下

8.姜片放鱼嘴巴里面

9.放蒸锅水开蒸8_10分钟

10.将烧滚的热油浇在香蒜叶上面

11.超级美味哦

小窍门：

鱼最后选用一斤左右的鳊鱼事先腌渍好入味，水开放鱼蒸不要超过10分钟容易老哦