粤菜红烧鸡翅的做法
时间:2016-10-13 08:29
做起来非常方便，没有什么反锁的过程，老公和女儿都喜欢吃，全家的最爱之一 主料 鸡翅12个 冰糖4颗 辅料 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 姜1块 花生油30克 红烧鸡翅的做法 1.鸡翅用水浸泡一会，去掉血水，表面用刀切三条，好入味
2.加入料酒，酱油，适量盐，葱姜，调均匀腌30分钟
3.锅内倒入适量食用油，将腌鸡翅的葱姜挑出，鸡翅下锅，煎至两面金黄，由于第一次做我做的煎的火候不到，然后加入开水，没过鸡翅，接着加八角，酱油，冰糖，调中火，保持水一直开着咕嘟咕嘟的状态，
4.熬到汤汁浓稠，即可出锅啦！既有冰糖的甜香，又有酱汁的浓香，个人偏喜欢甜口，所以糖稍微多一些，看个人口味加多少调料哦！第一次做的还算成功，鸡翅非常嫩，一岁半的女儿也吃了一个，哈哈
烹饪技巧 1、鸡翅一定要腌制，这样好入味；2、不要事先用热水焯，个人感觉肉质会老一点，用水泡一会，多清洗几遍就可以了，一样没有血水；3、汤汁要足够多，熬到时候才好吃，中途如果水不够，要加入开水。 相关专题推荐：红烧鸡翅的做法大全 |
