粤菜广式斋肠的做法

广式斋肠用料工具

主料：蒜末(适量)粘米粉(150克)盐(少许)虾皮(适量)油(一大匙)水(500克)澄粉(30克)香葱(适量)辅料生抽(少许) 辣椒油(少许)炒熟的白芝麻(少许)
厨具：蒸锅分类小吃咸鲜蒸半小时普通难度

广式斋肠的做法:

1.粘米粉，澄粉，盐，和水先在盆内搅均匀备用

2.炒锅内倒入一大匙油烧热后加入蒜末和虾皮炒香

3.炒香后倒入粉浆，加入切碎的香葱一起搅匀

4.披萨盘刷上一层薄薄的油

5.倒入一层粉浆

6.放入蒸锅大火蒸至表面冒泡，大概用时一分半到两分钟

7.取出后先用筷子画一圈，为了粉边与盘分离

8.接着把盘倒过来倾斜着让粉皮脱离披萨盘

9.脱离出来的粉皮

10.卷起来放一边，继续做完剩下的粉浆

11.全部蒸好后你可以切成喜欢的大小，撒上炒熟地白芝麻，淋上生抽和辣椒油！没有的也可以不加！

小窍门：

1.我这里用到的是十寸的披萨盘，直径25厘米。你也可以用其它的盘子代替最好平底的。2.此配方可以做十寸披萨盘14盘