粤菜蒜香茄条的做法
时间:2016-10-13 08:02
食材介绍 茄子(一个),大蒜(五六瓣),干辣椒(两三个),耗油(一大勺),盐(一点点),老抽(适量),食用油(适量),香菜(一棵) 蒜香茄条的做法步骤
1. 茄子削皮切条泡水里防止变色
2. 大蒜切末，干辣椒切段，香菜洗净切半寸长段 3. 热锅放油，油烧热后煸香蒜末，放辣椒段，翻炒两下放一大勺耗油，然后放入控干的茄条，快速翻炒 4. 翻炒一会，加入一点点盐和适量老抽，翻炒均匀，多烧一会，待茄条变软出汤后关火，装盘后放一点香菜点缀一下
5. 完成（中间的过程实在空不出手拍照） 小贴士 豆粉们肯定都知道啦，耗油很咸的，所以盐少放一点就行了，老抽是用来上点色就行了，不需要太多 |
