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菜名：牛筋煲

菜系及功效：闽菜菜谱

牛筋煲原料：牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许

牛筋煲的做法：

(1)牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；

(2)下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。