潮汕果肉的做法
时间:2016-10-09 22:49
潮汕是美食之乡，美食小吃数不胜数。 有种小食叫“果肉”豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。 上周,楼下的邻居送来一盘自家做的小吃,说是家乡特产,尝过之后,非常喜欢,还跟猪一起讨论做法和材料. 说起这外皮,猪说是猪大肠之类的东西,我说不像,吃起来脆脆的,有点像薄的腐竹皮,后来通过上网和请教潮汕同事,才确定真的是腐竹皮,后来,通过嘉米花的介绍,在南坑市场买到了,2块大洋一张. 潮汕果肉 材料:猪肉馅,香菇,马蹄,胡萝卜 调料:鸡蛋,盐,糖,生抽,香油,白胡椒粉
潮汕果肉的做法 1,猪肉馅顺一个方向搅拌. 2,加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.
3,再加入所有调料拌匀. 4,腐皮煎小块.
5,包住肉馅. 6,卷起来.
7,最后用蛋液封口. 8,平底锅放油,小火半煎半炸金黄.
9.切成小段.
|
