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4、大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；（如果吃不惯骨头带血丝的话，可以适当蒸多5分钟）

5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；

6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；

7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；

8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。