醋溜白菜的做法
时间:2016-10-07 09:39
醋溜白菜 原料:大白菜嫩帮400克，干红辣椒5克，油500克(约耗75克)，花椒3克，葱段、姜片各5克，料酒25克，酱油15克，盐2克，白糖10克，醋25克，水淀粉50克，香油25克。 醋溜白菜的做法: 把大白菜嫩帮改刀切成菱形块。于红辣椒切成段。 锅置火上，放油烧至七成热时，放入白菜块炸至微黄，捞出控净油。 锅内留少许油，放入花椒、葱段、姜片炸至深紫色，捞出不要。放入白菜、料酒、酱油、盐、白糖和适量清水，烧沸后烹入醋，用水淀粉勾芡，起锅装在盘里。 锅内放香油烧热，放入干红辣椒段炸上色时，迅速浇在白菜上即可。 特别提示:明油亮芡，酸咸甜辣。 白菜加热时间不要太长。
出锅前放入醋，以免醋遇热挥发。 (2)醋溜白菜食材搭配小提示 甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。 白菜和山竹不能一起吃:身体不适。 卷心菜的营养价值 卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多] |
