蜜汁叉烧肉的做法(2)

4. 烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上。

5.腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。

蜜汁叉烧肉3

6.取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。

蜜汁叉烧肉6

cook’s tip

梅肉就是猪后臀尖肉，肉质比较嫩，肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。

叉烧酱在超市都能买到，是由酱油、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜，复合口味。

叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。