轻松三步做出白斩鸡的做法
时间:2016-10-07 09:37
今天的这个白斩鸡是我大热天不想做太多事的结果，轻松三步，连过程图都被缩减到两步，可见是多么简单省事的一道菜了。 轻松三步做出白斩鸡 原料：鸡腿一只，香菜一根 调料：姜片10克，葱10克，料酒30克，花椒1克，盐5克
白斩鸡的做法 1，鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水。 2，然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，鸡要没过水，中火煮8分钟再闷10分钟左右。 3，葱5克切成段加少许油和油烧热，淋在鸡身上即可。 飞雪有话说 1，煮的鸡最好选择三黄鸡。 2，用鸡腿会更嫩，口感更好。 3，煮鸡的时候，水要没过鸡。这样熟得快。
4，煮好后，放在水中过一会儿再取出。鸡别煮老了，10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程。鸡的最佳状态是肉质嫩，骨头有些血丝最佳。 5，煮好后，要想口感更好，可以闷过后，再放在凉开水中10分钟取出切成块。淋上葱油，食用。
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