盆满钵溢香蛤蜊的做法
时间:2016-10-07 09:24
广东年夜饭不可少的一道菜---盆满钵溢香蛤蜊 贝壳类的海鲜在广东的年夜饭中是不可少的一道菜！ 古代用贝壳做货币，所以贝代表钱财宝物，满满的一大碗香香的蛤蜊，代表着来年财源滚滚！ 盆满钵溢香蛤蜊食材：蛤蜊姜，葱，辣椒 生抽，生粉
盆满钵溢香蛤蜊做法1.姜，葱，辣椒切丝。 2.蛤蜊放在水中养一下，吐沙。
3.油热后，放入姜，葱，辣椒炒香。 4.蛤蜊洗净，控干。
5.将蛤蜊放入锅中，翻炒。 6.加入些高汤
7.盖上盖子，煮开 8.打开盖子
9.将开口的蛤蜊取出。 10.汁中加入水淀粉勾芡
11.芡汁中加入生抽调味 12.将芡汁淋在蛤蜊上即可。
美食小贴士 1.炒蛤蜊时要用大火，这样可以保持海鲜的鲜味。
2.蛤蜊的大小不同，所以开口的时间也不一样，如果等到全部开口再取出来，这样先开口的蛤蜊肉质变老，口感不好，所以边炒边将开口的蛤蜊取出，这样可以保持蛤蜊口感鲜嫩。 3.蛤蜊的味道很鲜美，只需用生抽提味即可。 盆满钵溢香蛤蜊食材搭配小提示 蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙 蛤蜊的营养 蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多] |
