薄饼的做法
时间:2016-10-07 09:11
薄饼是汕尾地区的特色小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。广东潮州地区汉族面食。潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。 一直没有能够分清薄饼和润饼有什么不一样，似乎只是名字不一样吧，做法一样吃法一样，就如拉条子和抻面的手法一样。
一直觉得做薄饼是个技术活，那么薄薄的皮，肯定不好做，今天试了下还算成功吧，因为是做早餐，光吃饼很单调，所以特意炒了土豆丝来做配料，第一次的土豆丝，还没有等到拍照吃完了，又炒了一锅。小家伙等不及放馅料就开始吃开了。刚出锅的薄饼，软软的香香的，加上馅料更是美味 如果是给父母做这道饼，那么最好是趁热吃，放凉了的薄饼会有些韧性。 薄饼的做法 1.面团加入温水和成光滑的面团，静置两个小时 2.土豆切丝泡去淀粉，葱切末，泡好的木耳切丝
3.起锅烧油，加入蒜片炒香 4.加入土豆丝木耳丝
5.加入红椒丝大火炒一分钟加入食盐醋，葱花出锅备用 6.面团分成大小差不多的剂子。这个面团的大小，看自己需要多大的饼
7.取一块面团，擀成薄薄的面皮，电饼铛预热，把薄饼坯放入烤至熟 8.这个饼很薄，下锅很快熟的，煎久了就是脆的，不好卷馅料了
美食小贴士： 1.薄饼不能煎太久了，煎久了就是脆的，不好卷馅料了。 2.和薄饼面团的时候，还可以在面粉里加盐，那样吃起来带着点咸味，更韧性 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
