豉香蒸排骨的做法
时间:2016-10-07 09:08
豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。 第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它,排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜,都很不错哦。 豉香蒸排骨 原料:排骨600克,豆豉20克,白糖3克,淀粉5克,盐5克,料酒15克,生抽20克,蚝油5克,姜一块,白胡椒粉3克,小葱一根,油10克,蒜6瓣。 豉香蒸排骨的做法 1、排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,姜、蒜切末。 2、排骨中加入白胡椒粉。 3、加入盐,搅拌均匀。 4、加入糖,搅拌均匀。 5、加入油,搅拌均匀。 6、加生粉,搅拌均匀。 7、加入蒜末,姜末。 8、加入豆豉,搅拌均匀。 9、淋入生抽,搅拌均匀。 10、加入蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。。 11、锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。 12、出锅后撒上葱花即可。 小贴士 喜欢辣味的可以放些辣椒哦。 豉香蒸排骨食材搭配小提示 海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能 排骨营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多] |