广式蜜汁叉烧的做法
时间:2016-10-07 09:04
叉烧可以说是深受广东人喜爱的一道菜式 是很多烧腊店里的主打烧味，叉烧免不了是主角 以前古人是用叉子叉着肉并用炭火慢烤而成，故名为“叉烧” 但现在我们家里基本都有烤箱，做这道菜就方便多了 这次我用了卡士E3的一键式快捷烤肉功能 调好时间和温度，半小时后美味的叉烧就可以出炉了 烤肉类时免不了会溅出一些油脂在烤箱内壁里 但卡士E3内腔不仅是黑色，而且是不沾涂层 事后只需用温水擦一下立刻就干净了，以后再也怕烤箱变花脸猫~ 做好的叉烧吃法也多多，直接吃，煲饭，放入面中 甚至可以做成点心中的馅料，例如叉烧包、叉烧酥等 这么美味的烤箱菜一定不要错过，来吧，一起来开饭咯~ 最甜蜜的下饭菜-----广式蜜汁叉烧 材料：梅头肉或者猪颈肉750g（我喜欢用猪颈肉）、李锦记叉烧酱150g、酱油40g、盐2g、赤砂糖15g、蜜糖20g
广式蜜汁叉烧的做法 1、猪颈肉洗净沥干水分备用。
2、然后加入各种调味料（蜜糖除外，最后烘烤时用），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。
3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里（连汁一起倒入），预热烤箱，如果不是不沾烤盘，需另外加锡纸垫底。
4、将烤箱按到一键式烤肉功能，时间设定30分钟，因为猪颈肉比较薄身，温度选了200度，如果厚身的猪肉，则要选230度。
5、在最后还剩下的10分钟时取出烤肉，把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的时间烤完即可。最后放至温热切片食用。
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