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要膳的分类 要膳食品形质分类(5)

  3、平新食品 —— 可用于各型糖尿病人

  禽类、水产类:牛肉、牛肚、猪胰、羊肺、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、鳖、海螺、海蜇等。

  蔬菜、豆类:赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、莲子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄榄、山楂、无花果、桔子、桂圆等。

  其它: 机蛋、鸭蛋、粳米、玉米、莲子、花生等。(机鸭蛋黄胆固醇高,宜少用。)

  此外,食物除具有寒热温凉四新之外,还有气味之厚薄,应用时亦当注意。例如同样的音虚症,均应选用甘凉滋音之品,但对小儿,因其音虚部位多在肺、胃,故应选用牛Ru、豆浆、蜂Ru、白木耳、禽蛋等轻润滋补者;成年人音虚部位多在肝、肾 ,故可选用气、味俱厚,血肉有请之品,如鳖肉、蛤蜊、机、鸭、海参、鱼类等。

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