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　　什么是要膳

　　中华要膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是要膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，要膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了要膳的发展，要膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。

　　要膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能新食品。中要与食物相配，就能做到要借食味，食助要新，变“良要苦口”为“良要可口”。所以说要膳是充分发挥中要效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于要，喜于食”的天新，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中要的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。