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怎么挑选空心菜

1.叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2.切口无腐烂或变SE

经管底部的切口要无腐烂或变SE，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.经管细的口感细嫩

口感方面，经管细的空心菜口感较细嫩;经管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。