田螺怎么做_田螺家常做法大全(6)

　　麻辣田螺

　　材料：田螺1000克，葱姜蒜片各10克

　　调味料：干辣椒段10克，麻椒5克，甜面酱15克，红九九20克，辣鲜露10克，白糖20克，生油30克，米醋适量

　　麻辣田螺的做法

　　1、首先将葱姜蒜切片;

　　2、炒锅烧热加入花生油，将红九九火锅底料加入其中化开;

　　3、将干辣椒段、麻椒、葱姜蒜片放入锅中爆香;

　　4、加入甜面酱炒出香味;

　　5、加入辣鲜露和米醋;

　　6、将洗净的田螺放入锅中;

　　7、加入白糖;

　　8、加入适量汤水进行煨烧五六分钟，待汤汁吸附在田螺上即可出锅装盘。

　　特别提示

　　1、田螺煮制时间不宜太久，能吸出来即可。

　　2、田螺的汤汁无需太多，按照能达到田螺熟汤汁附的制作要求即可。三联阅读

　　麻辣田螺，有了甜面酱和辣鲜露的加入，使之口味更加丰富，肉质脆爽，麻辣味浓，从吃上第一口开始，就有了停住不住嘴的感觉!