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炒虾仁

原料：虾仁300克，胡萝卜丁25克，豌豆50克，茭白25克，淀粉60克，料酒、油、盐、味经各适量。

做法：

1、虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉拌匀;炒锅上火，舀入油烧至五成热，放入虾仁略炸后捞起;炒锅再上火。

2、舀入油后放胡萝卜丁、青豆、茭白略炒，再放盐、味经、适量清水烧沸，倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

营养价值：

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A等成分，脂肪含量很低，肉质松软易消化，对小儿尤有补益功效。