麻辣鱿鱼香锅做法

食材

主料：鲜鱿鱼1条；芹菜150g ；洋葱150g ；香菇3朵；青椒1个；红椒1个

辅料：葱姜适量；蒜瓣8个；干辣椒6个；花椒15g ；山奈2粒；肉豆蔻2粒；香叶3片；豆豉辣酱20g ；香辣酱20g ；生抽15ml ；白糖3g ；胡椒粉适量；料酒30ml ；盐适量；十三香适量；香油适量；机经少许；

步骤

1、准备好所有的食材。

2、调味料准备好。

3、蔬菜全被洗净切好，调料切碎备用。

4、鱿鱼去黑膜洗净，然后再鱿鱼身上划上米字菱形花刀。

5、再切小块，加入胡椒粉，料酒腌制片刻。

6、锅中水烧开放入鱿鱼焯烫变SE捞出备用。

7、干辣椒用开水浸泡2分钟捞出。

8、炒锅倒油小伙炒花椒，大料，香叶，肉豆蔻。

9、再放入浸泡过的干辣椒炒出香味。

10、加入豆豉辣酱和香辣酱，葱姜蒜。

11、加入芹菜，洋葱，香菇翻炒，再加入一些生抽。

12、加少许糖和盐。

13、放入鱿鱼继续翻炒。

14、加入十三香翻炒。

15、最后放入青红椒。

16、淋入适量香油反炒均匀关火。

17、盛入大碗或者干锅即可上桌。