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如何清蒸桂鱼

材料：桂鱼、姜、蒸鱼鼓油、青椒、大葱、红椒、盐、醋、料酒。

做法：

1、先将青椒、大葱、红椒洗净之后，切成丝备用；姜洗净之后切成薄皮备用。

2、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。

3、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。