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　　黑芝麻最常见的的做法就是做成黑芝麻糊了，黑芝麻、米，比例大致为4：1，这是最基本的原料，在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘新，所以要想做出又香又稠的芝麻糊状，还要加些米，还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘新的米。

　　一般的做法是先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事请，芝麻漂在水上，一不小心就会被水冲走。大家可以试试这样洗的：准备两个大碗，都放上水，在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里，这时会看到有一些尘土留在碗底，再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。

　　这种吃法有润五脏，强筋骨，益气力，健肠胃之作用。适用于血虚头晕，头发早白，大便干燥，体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。

　　具体推荐食谱：淮山黑芝麻糊

　　材料：粳米60克、淮山15克、黑芝麻120克、鲜牛乃200克、冰糖120克、玫瑰糖6克。

　　做法：

　　1.粳米清水泡一小时，捞出滤干，淮山切成小颗粒。

　　2.黑芝麻炒香，加鲜牛乃和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁。

　　3.清水适量，放入冰糖，煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后食用。