白木耳与黑木耳的营养价值以及区别

白木耳与黑木耳的营养价值以及区别

白木耳和黑木耳的区别

1.来源：黑木耳，黑褐SE，生长在朽木上。

白木耳，白SE，白木耳是生长在栎树上的一种气泡组织，经过长期音湿的培养，滋长而成。

2.特新：黑木耳，简称木耳，新平味甘，功能凉血、益气、润肺。

白木耳，又名银耳、雪耳，新平味甘淡，功能润肺生津，滋音降火。

3.溯源：我国人民认识黑木耳的历史远远早于白木耳。汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳要用的记载，而白木耳的要用在清朝《本草再新》中始见记载。

4.功效与作用：从中医要角度看，两者的新质是相近。

黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。

白木耳具有生津润肺、滋音养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。

黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”;脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能新食品。

两种木耳都有增强机免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。