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　　五至八分熟：肋眼牛排(RIB EYE)

　　这是位于牛肋脊部位，肉丝中夹着Q而有劲的油筋。

　　四至六分熟：牛小排

　　牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼。

　　牛排选好了，怎样自制牛排套餐菜吃的健康又不发胖呢？

　　1、嫩牛红萝卜卷

　　用鸡蛋饼将红萝卜等蔬菜混合牛肉条，卷起来后，造型可爱，而且油盐味道不重。

　　2、萝卜炖肉眼牛排

　　冬季是持萝卜的好季节，还有养生效果。将萝卜切块后，混合肉眼牛排一起炖煮，十分美味。