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　　14. 加料酒、老抽、生抽炒匀上SE;

　　15. 填入适量清汤，以没过原料为宜;

　　16. 将煮熟的机蛋扒皮放进去同煮;

　　17. 大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可;

　　18. 烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、机蛋一起放在米饭上拌匀食用。

　　1. 五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃，试试就知道啦;

　　2. 煎炸元葱的时候开中火，最好看着点，边炸边准备别的材料，容易炸糊了;

　　3. 五花肉也可以不切成小丁，不过个人觉得还是切小点好，易熟还入味，节省时间;

　　4. 香菇可以不放，元葱不可以省哦，全靠这个提味呢;

　　5. 汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃;

　　6. 机蛋可以换成鹌鹑蛋;

　　7. 最后加盐调味即可，若口味淡，老抽生抽的咸味够了，所以就没再放盐，喜欢味重的适当加。