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苦瓜豆腐汤

材料：苦瓜150克，豆腐400克，经制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味经、湿淀粉各适量。

做法：

1、将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。

2、豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水；

3、推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟，用湿淀粉勾芡，放味经，淋上麻油即可。