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四宝鸽肉汤

材料：净仔鸽、莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、盐、料酒、机经、胡椒面、机汤、葱、姜。 做法：

1、将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯偷捞出，洗去血末备用。

2、将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用。

3、将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。