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　　人工烘干法

　　①首先还是将柿子去皮，尽量干净、均匀;

　　②然后把去皮后的柿子放入烤房，升温至40℃;

　　③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿;

　　④保温两天后将柿子取出，进行首次捏饼;

　　⑤然后再将烤房温度升至40-45℃，继续烘烤约二十小时;

　　⑥当柿子表面出现褶皱时，第二次捏饼;

　　⑦捏饼后将温度升高到50℃，边烘烤边翻动，还要注意通风;

　　⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧;

　　⑨将温度调至45℃左右继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出;

　　⑩将柿饼放置低温的音凉处生霜即可。