隔夜菜到底能不能吃？致癌原因可不单一(4)

　　4.银耳蘑菇

　　隔夜菜能吃吗?要注意，不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇，都容易残留很多硝酸盐。如果存放的时间过久的话，就会导致大量的硝酸盐产生，这个时候你能做的只有忍痛扔掉，以免危害人ti健康。

　　5.汤别放金属器皿里

　　很多人都非常喜欢喝汤，但由于熬汤费时费力，因此很多人在熬汤的时候经常会熬一大锅，一连吃好几天。但要注意，剩下的烫如果长时间存放在铝锅、铁锅内，会析出对人ti有害的物质。

　　存汤的最好办法是在煮汤的时候不要放盐等调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。