乃粉冲不开有疙瘩是什么原因(4)
时间:2020-09-04 16:37
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乃粉中的蛋白发生变心乃粉中的蛋白质含量大概在 20%左右，如果用温度过高的水冲调乃粉，容易导致蛋白质发生变心凝固，凝固的蛋白质使乃粉颗粒无法更好的分散和溶解。
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乃粉中的蛋白发生变心乃粉中的蛋白质含量大概在 20%左右，如果用温度过高的水冲调乃粉，容易导致蛋白质发生变心凝固，凝固的蛋白质使乃粉颗粒无法更好的分散和溶解。
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