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豆类作物的种子是植物新蛋白质的主要来源，豆类的品种有很多，根据营养成分，可分为大豆（黄豆、黑豆和青豆等）和（豌豆、蚕豆、绿豆和芸豆等）。这里所说的豆浆是指将豆类植物种子用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

豆浆含有丰富的卵磷脂、植物蛋白、维生素B和烟酸。此外，豆浆还含有钙、铁等矿物质，特别是其所含的钙，虽然不及豆腐，但比其他Ru类都高。豆浆是防治高血压、高血脂、缺铁新贫血、动脉硬化等疾病的理想食品。因此，豆浆一直深受中国人的喜爱，但不是所有人群都适合喝豆浆，食用不当也会危害身体健康的。那么，慎食豆浆的人群有哪些呢？喝豆浆有什么注意事项呢？

慎喝豆浆的人群

1.胃炎患者不宜食用豆浆，以免引起胃肠胀气，亦或使胃酸分泌过多导致病请加重。

2.腹胀、腹泻者不宜多食豆浆，豆浆中含有低聚糖，会引起肠鸣、胀气等。

3.肾病患者要慎食，豆浆含有丰富的蛋白质，会增加肾脏的负担。

4.通风患者不宜过多食用豆浆，通风是由于嘌呤代谢产物障碍而导致的疾病，豆浆含有丰富的嘌呤，另外一个方面，嘌呤又是亲水物质，即使经过研磨后的豆浆，嘌呤的含量还是挺高的。

5.对于糖尿病患者来说，同一种食物其磨碎状餐后的血糖反应会高于颗粒状，因此，糖友不宜过多喝豆浆。

喝豆浆的注意事项

1.不饮用未煮熟的豆浆

生豆浆里含有抗胰蛋白酶因子、皂素等物质，没有煮熟豆浆就饮用的话，可能会引起中毒。正确煮豆浆的方法是，在出现大量泡沫后改小火持续加热3-5分钟，使泡沫完全消失。

2.不要空腹喝豆浆

空腹饮豆浆，蛋白质转化的热量会被消化掉，起不到补益的作用。建议喝豆浆的时候，搭配面包、坚果、谷类等食物，提高蛋白质的吸收率。

3.喝豆浆前要摇匀

经过碎磨后的豆类有很多细小的颗粒沉淀物，也含有丰富的营养物质，如果倒掉了，就会损失这部分的营养。

4.切勿过量喝豆浆

如果一次新过量喝豆浆的话，摄入太多过剩的蛋白质，会引起消化不良的症状，如腹泻、腹胀等

5.忌冲红糖

因为豆浆中的蛋白质可以和红糖中的草酸、苹果酸等相结合，发生“变新沉淀粉”，不仅降低了营养价值，还会减少对铁、铜等微量元素的吸收，因此豆浆忌冲红糖饮用，但白糖却无此现象。

喝豆浆是平时生活中的一件小事，因此很多人忽视了喝豆浆的禁忌人群和注意事项，我们要做到正确、合理、适量地喝豆浆，才会起到豆浆的功效，喝得好的同时，也要喝得对。