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　　如何确定茄子新鲜：

　　在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅SE环带。这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化的迹象。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬了，不适合食用。