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酪梨又叫牛油果，台湾有产，内地比较少，果有什麼营养？有糖份，有水份，有纤维，还有维生素及矿物质。但是有一种水果，它颠覆了人们对水果的认知。它的脂肪含量特别高，在食物代换表中，竟然被归成脂肪类（同一类的食物包含食用油、沙拉、培根、花生等）！它也没有水果特有的甜味。可是，它被当成了一种具健康概念的食物，女性朋友尤其钟爱，因为它被认为可以养颜美容。这就是酪梨，一种特别的水果。

酪梨之所以特别，是因为它的脂肪含量特别高（可食部份约含有10%的脂肪）。但是这些脂肪的主要成份，是对人体有好处的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。也因为这些脂肪，使得酪梨脂溶性维生素（如维生素E与β-胡萝卜素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收；而水溶性维生素（如维生素B群与C等）的含量却不逊於其它水果。和其它的水果一样，酪梨也含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说，一般水果有的优点，酪梨都有；而一般水果没有的优点，酪梨更多。