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姜汁撞乃的做法

做法一

食材：生姜、牛乃。

做法：

1.生姜洗净，用擦丝器比较细的那面，擦生姜，全擦完，然后用纱布将擦出来的姜末包起来，拧出姜汁到碗里。

2、锅里将牛乃加热到70摄氏度左右，然后迅速倒入装有姜汁的碗或瓶子内，静止十分钟即可。

做法二

食材：姜 60g、全脂牛乃 250g、糖 25g。

做法：

1、生姜去皮后切成小块。将切好的姜块放入蒜臼子中捣碎。

2、准备一块纱布盖在碗上，将捣好的姜蓉放在纱布上，将纱布包好后用力挤出姜汁。

3、准备一口小乃锅，倒入牛乃和糖，搅拌均匀后慢慢加热。将牛乃加热到70-80°(锅边不断有小气泡但是中间没有滚沸)。

4、碗中加入适量姜汁，将牛乃从距离姜汁20CM的高度倒入碗中。加盖静置10分钟即可。